チョコレート生産ラインにチョコレート コンチェ マシンを追加する利点は何ですか?

を追加する チョコレートコンチングマシン チョコレート生産ラインに次のようなメリットをもたらします。

風味を加える

チョコレートコンチングマシンは、チョコレート製品に風味を加えるのに役立ちます。これは、脂肪や砂糖などのさまざまな材料を粉砕することによって行われます。
その結果、潜在的な顧客にとって魅力的でおいしいユニークなチョコレート製品が生まれました。

粒子のサイズを小さくする

コンチングプロセスは摩擦に依存します。したがって、粉砕が行われると、チョコレート塊の粒子サイズが減少します。
粒子サイズを小さくすると、チョコレート製品の滑らかさと味が向上します。

製品の寿命を延ばす

コンチングはチョコレート製品の寿命を延ばすのに役立ちます。それはカカオマスから余分な脂肪を取り除くことによって行われます。
余分な脂肪は、他の成分と混合する際にカカオマス上に均一に分配されます。
その結果、寿命が延長されたまったく新しい製品が誕生しました。

処理時間を短縮します

コンシュマシンは、チョコレート製品の全体的な処理時間を短縮します。
これは、生産の乾燥段階にエネルギーを投入することによって行われます。
エネルギーは揮発性化合物と水の両方の蒸発プロセスを促進するため、この段階では非常に重要です。