チョコレート生産ライン機械設備用の精製機の紹介と利点

精製機の紹介とメリット チョコレート生産ライン機械設備

製菓装置の稼働中にコンチング時間を長くするとどのようなメリットがありますか?

これらには次のものが含まれます。

脂肪中で適切な固体分散を提供します。

さらに、チョコレート製品の味と食感を改善します。

すべての固形物がカカオバターで確実に覆われます。

さらに、有害な揮発性の臭いや味を除去するのに役立ちます。

チョコレートから余分な水分を取り除きます

1台で精製と精製の両方ができるチョコレート加工機はありますか？

コンチングと精製は、別個の装置で 2 つの別個のプロセスとして実行できます。また、精製と精製を組み合わせることもできます。

これには、粒子を粉砕する機械でコーティング混合物を処理することが含まれます。次に、精製温度で数時間コーティングを混合します。

たとえば、ボールミルはコーティング混合物を撹拌することによって粒子サイズを小さくします。

これは、セラミックまたは金属のボールとリファイナーとリファイナーの組み合わせを使用することによって実現されます。

この組み合わせには、隆起ドラムと、ドラム外壁に粒子を粉砕するためのスラットを備えた別の回転ドラムが備えられています。