チョコレートテンパリングマシンの機能は何ですか?

の主な機能 チョコレートテンパリングマシン 溶かした生チョコレートを加熱して混ぜてキャンディーを作ります。

溶けたチョコレートをじっくり加熱して混ぜ合わせ、滑らかでサクサクしたチョコレートを作る機械です。

基本的に、こうすることでチョコレートの乾燥や灰色化を防ぎ、色が安定し、魅力的なものになります。

この装置のもう 1 つの機能は、チョコレートの分子結晶に特別な均一構造を取得することです。

これは、溶かしたチョコレートを所定の温度まで加熱し、大幅に冷却してから再加熱することによって行われます。

つまり、この機械の役割は、最終製品が可能な限り滑らかな食感を実現し、魅力的でおいしいものにすることです。