チョコレートテンパリングマシンは何をするのですか?

主な機能は、 チョコレートテンパリングマシン 溶かした生チョコレートを加熱して混ぜてキャンディーを作ります。

溶けたチョコレートをじっくり加熱して混ぜ、滑らかでサクサクしたチョコレートに仕上げる機械です。

本質的に、これによりチョコレートの乾燥や灰色化が防止され、チョコレートを魅力的な一貫した色にすることができます。

この装置のもう 1 つの機能は、チョコレートの分子結晶を作成して専用の均一な構造を取得することです。

これは、溶かしたチョコレートを所定の温度まで加熱し、かなり冷却してから再加熱することによって実現されます。

一言で言えば、この機械の役割は、最終製品が可能な限り滑らかな食感を実現し、魅力的で食べやすいものにすることです。