チョコレートコンシングマシンは、構造革新を通じてテクノロジーの混合のブレークスルーをどのように実現しますか？

プラ型の混合Concheは、スクレーパーとプラウ型の混合パドルと組み合わせて、新しい混合システムを構築するために、半円形対称シリンダーボディのユニークな構造を採用します。半円形対称シリンダーボディは、空間レイアウトの観点から材料のより滑らかな動きの軌跡を提供し、材料がシリンダーに効率的な循環流を形成して、局所蓄積や死んだコーナーの混合を避けることができます。スクレーパーはシリンダー壁の近くで走ります。これにより、シリンダー壁に取り付けられた材料を迅速に除去して、すべての材料が混合プロセスに完全に関与できるようにします。特別な形状のプラ型の混合パドルは、回転するときに強いせん断力と混合力を生成し、材料粒子の凝集状態を効果的に破壊し、材料成分の均一な分布を促進します。
さらに重要なことは、プラウ型の混合コンチェを備えたデュアル速度伝送システムは、乾燥精製と液相精製の間の正確な切り替えを実現することです。乾燥した精製段階では、機器は遅い速度で動作します。この時点で、プラウ型の混合パドルはゆっくりと材料を回し、材料が比較的軽度の環境で過剰な水と揮発性酸を徐々に排出し、環境で酸素を完全に吸収し、香りの形成の基礎を築きます。液相精製段階に入った後、機器は高速操作モードに切り替え、高速回転混合パドルは激しい攪拌効果を生成し、液体ココアバターやその他の材料を材料に完全に統合し、材料のテクスチャーをより繊細で滑らかにします。構造と伝送システムの調整された設計を通じて達成された精製段階のこの正確な制御は、脱ガスとフレーバーで顕著な結果を達成し、チョコレートの風味品質を大幅に改善しています。
3気筒3軸コンチングマシン Eは、構造設計で異なるアプローチを取ります。独自の直径の差分設計と二重回転メカニズムを通じて、さらに攪拌寸法が拡大します。 2つの外側シリンダーの直径は、中央のシリンダーの直径よりも小さくなっています。この非対称構造は、従来の単一シリンダーまたは対称的なマルチシリンダーの設計概念を破壊し、ユニークな材料の流パスを形成します。機器が稼働しているとき、材料は異なる直径のシリンダー間にドロップし、重力と攪拌力の二重の効果の下で材料を循環させ、材料間の衝突と混合の機会を増加させます。
3気筒3軸コンシングマシンの3つの軸はすべて強力な動作が可能です。それらは、オイルタンクスパイラルギアによって駆動されます。異なる軸のアジテーターは、特定の回転速度と方向で実行されるため、二重回転効果が生成されます。乾燥した精製段階では、空気圧カプラーが中央軸の右側に曲がり、モーターはより低い速度で大きな出力を出力し、アジテーターが材料の物理的融合を強化するために速度で完全に練り、材料を回転させることができます。液相精製段階では、カプラーは中央軸の左側に回転し、モーター速度が増加し、高速攪拌機は材料粒子を素早く分割し、材料の乳化プロセスを加速します。構造の違いとシャフトシステムの調整された動作によって達成されたこの複雑な攪拌動きにより、チョコレート材料は精製プロセス中により十分な物理的および化学的反応を実現し、材料の細かさと安定性を効果的に改善できます。
内側と外側のシリンダーの4アジテーター巻き装置マシンは、構造設計における優れた革新的な思考も示しています。機器には、内側のシリンダーと外側シリンダーが装備されています。内側のシリンダーは円錐形の花崗岩で作られており、中央に惑星の動きに円錐形の金属ローラーがあります。外側のシリンダーは、ジャケットの断熱装置を備えた4つのアーク型シリンダー壁で構成されており、ブレードとスクレーパーを備えた4セットのアジテーターを装備しています。シリンダーの中央にワームネジもあります。このネストされた内側と外側のシリンダーと多成分の共同構造設計により、チョコレート精製プロセスが3つの段階に分割されます。
外側のシリンダーの乾燥精製の初期段階では、4セットのアジテーターの刃とスクレーパーが互いに協力して材料を高強度と混合し、湿気と揮発性の酸の減少を促進し、材料を事前に混合して均一にします。次に、材料は内側のシリンダーに入り、円錐形の金属ローラーは惑星の方法で動作します。高速回転とローリング押し出しにより、材料粒子はさらに精製され、材料の流動性が大幅に改善されます。最終段階では、残りのココアバターとレシチンおよびその他の添加物が内側のシリンダーの材料と完全に混合され、最終的な精製のために外側のシリンダーを入力します。ワームネジとアジテーターは、材料が最大の流れと滑らかで繊細でまろやかな味を持つことを保証するために協力します。
対称シリンダーとプラウ型の混合精製業者の二重速度透過から、3気筒3軸リファイナーの直径の違いと二重反転メカニズムまで、内側および外側のシリンダー4アジテーターリファイナーの層状共同構造まで、チョコレートコンチングマシンは、構造革新を介した混合技術を拡大し続けています。